熱乎乎的營養(yǎng)餐送到手里，暖在心里
發(fā)表時間：2021年10月21日瀏覽量：1632
天氣逐漸轉涼，飲食有講究，學生營養(yǎng)餐不將就。
軒寶餐飲，肩負著每天為廣州、佛山十多所學校配送營養(yǎng)午餐的任務，配餐數量大、任務重。氣溫下降，餐品配送時間更需要卡點送達，以保證每份營養(yǎng)餐的溫度。
每天清晨，軒寶配餐中心便開始忙碌起來了：食材加工間、熟化間、配餐間等各司其職，按照收到的食譜和食材計劃數量，有條不紊地忙活著，只為呈上一份份營養(yǎng)可口又熱乎乎的午餐。
一、忙而不亂、忙而有序
雖說時間緊、任務重，但品質監(jiān)控環(huán)節(jié)不能疏忽。配餐中心現場，軒寶有專業(yè)的品控團隊在監(jiān)控，確保餐品品質。
- 對餐品生產環(huán)境實時監(jiān)控及進行微生物檢測，確保配餐場地及工作環(huán)境符合國家衛(wèi)生安全標準。營養(yǎng)餐品生產過程中的任何每一個細小環(huán)節(jié)，品控部的同事們都一一做記錄、監(jiān)控、檢測。細微如工作人員的袖套、打飯機的內壁、營養(yǎng)餐周轉車架等等等等，都在他們的檢測范圍內；
- 每天都對餐品進行抽樣檢查，從餐品外觀、味道、分量等做檢查，對抽樣餐品進行72小時留樣處理；
- 對配餐環(huán)節(jié)的器具進行查驗，如不銹鋼餐盤的溫度是否適合裝餐（冰凍的餐盤可能會造成食物溫度損失）；
- 查驗保溫箱的密封性，封箱蓋扣是否牢固等，確保保溫箱的保溫性能；
- ……
“如果天氣再冷些，我們還會在保溫箱底部放置熱水袋，確保食物溫度。”軒寶的品控經理如是說。
天氣變涼，為更好地保證食物溫度，送餐時間不宜過早，但也不能遲到而影響學生就餐。軒寶服務的學校多，路線復雜，針對每個學校的情況，配備不同的人員及司機配送，物流團隊的同事們也著實下了一番功夫。
例如大瀝城區(qū)小學，因為教學樓層分散，分餐點較多，需要精準計算路程時間之外，還需要在現場增加分餐人員，在餐車到校后，分餐人員需要在20分鐘內把每一箱餐品送到相應的課室門口，在放學鈴打響后，學生們便能吃上熱乎乎的午餐了。
每一天，配餐中心總是這樣周而復始地忙碌著；每一天，一份份熱乎乎的營養(yǎng)餐，總是能穩(wěn)穩(wěn)地送到學生們的手中。
讓老師們舒心、讓家長們放心、讓同學們暖心，是所有配餐企業(yè)的共同目標。打造安心的送餐系統(tǒng)，開啟全程監(jiān)控配餐模式，軒寶餐飲正在行動中。軒寶餐飲目前擁有超過3300平方的配餐中心，中心集研發(fā)→加工→烹飪→配送于一體，日配送餐品能力達60000份以上，生產線實現自動、標準化，具有冷、熱鏈生產功能。
軒寶食品新工廠大樓將于2022年正式投產，將迎接更多、更大的配餐服務與挑戰(zhàn)。軒寶食品滿懷信心向大家宣告：“我們準備好了！”
